Tal como prometido nas dicas deste mês, healthy italian food, criei uma versão de pizza saudável! 

Sim, nós conseguimos tornar qualquer prato mais saudável, basta substituir alguns dos ingredientes por versões menos processadas, com menor teor de gordura e açúcar, etc. Neste caso, a pizza é mais saudável, porque substituí a típica farinha de trigo, por farinhas menos refinadas, e como tal, com maior teor de fibra, vitaminas e minerais. Ainda com este objetivo, adicionei um dos maravilhosos produtos da Shine Superfoods: o fibramix. Esta combinação, aliada à não adição de açúcar, tornou a massa alta e fofa, e com um índice glicémico mais baixo, sendo por isso, mais saciante e permite uma melhor regulação dos níveis de açúcar sanguíneos. 

Claro que o ingredientes da cobertura também são importantes, e por isso, fiz o meu próprio molho de tomate (podem usar polpa sem adição de açúcar nos ingredientes), adicionei queijo mozzarella light (menor teor de gordura) e ingredientes ao natural: cogumelos, pimento vermelho e rúcula. 

Let’s do it!

Ingredientes:

Para a massa:

  • 150g de farinha de arroz
  • 60g de fécula de batata
  • 1/2 chávena de polvilho doce
  • 1/2 chávena de amido de milho
  • 1/4 chávena de polvilho azedo
  • 1/4 chávena de fibramix da Shine Superfoods
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de framboesa ou outro
  • 1 ovo e 1 clara
  • 150ml de água

Para o molho de tomate:

  • 500g de tomates maduros
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alhos médios
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Oregãos q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Para a cobertura:

  • Queijo mozzarella light q.b.
  • Cogumelos frescos q.b.
  • Pimento vermelho q.b.
  • Rúcula q.b.

Preparação:

  1. Vamos começar pela massa! Num recipiente mistura todos os ingredientes secos e noutra, os ingredientes líquidos. Abre um buraco no meio dos secos e adiciona os líquidos. Mistura muito bem com as mãos ou com a ajuda de uma colher, até a massa ficar bem ligada. 
  2. Estica a massa num formato redondo (como esta fica alta, caso a queiras fina, estica bem), coloca-a num tabuleiro forrado a papel vegetal e leva-a ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. 
  3. Enquanto a massa fica a pré-assar, começa a fazer o molho de tomate. Faz um corte leve nos tomares e coloca-os numa tigela com água a ferver, cerca de 20 segundos. Retira-os e mergulha-os num recipiente com água fria. Tira a pele aos tomates, corta-os e retira as pevides.
  4. Pica a cebola e os alhos e leva ao lume, juntamente com o azeite, até ficarem macios. 
  5. Adiciona os tomates, oregãos, sal e pimenta, e deixa cozinhar cerca de 45 minutos. Tritura tudo muito bem, até ficar polpa.
  6. Coloca o molho de tomate por cima da massa, posteriormente, o queijo mozzarella e para terminar, os ingredientes à escolha. 
  7.  Leva novamente ao forno, até o queijo gratinar! Sim, está com ótimo aspeto, por isso, DEVORA-A!!! ❤
Posted by:Sara Almeida Silva

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